受験生の子どもを持つ親ならだれでも、試験で実力を最大に発揮できるよう、サポートをしてあげたいと考えるものではないでしょうか。親ができる大切なサポートが、毎日の食事です。受験準備期間から、試験日当日までの間に体調を整えて集中力や記憶力をアップさせる理想の“受験メシ”について、受験フードマイスターの講師を務める管理栄養士の椎橋聡子さんにお話を伺いました。
私たちの体は食べたもので作られていますが、食べたものが吸収され、体が作られるまでには当然ながら時間がかかります。受験直前になって慌てて集中力や記憶力アップなどに効果があるとされる栄養素を摂り入れたり、食習慣を見直したりしても、すぐに効果は出ません。まずは土台をしっかり作り、その上で強化したい栄養素を摂ることで初めて効果が期待できます。受験期に入る前に基本的な生活習慣を整えることから始めましょう。
特に食事の摂り方で大切なのが「よく噛むこと」です。咀嚼をしっかりすることで、脳に血流がいき、神経活動が活発になると言われていますが、最近はファストフードなど柔らかくて食べやすい食べ物が多く、よく噛まなくても飲み込めてしまうため、咀嚼回数が減少傾向にあります。食事に噛み応えのある根菜類などを取り入れるほか、1回に口に入れる量を少量にして噛むことを意識して食べる、食材を大きく切ったり、いつもより硬めにゆでたりするだけでも咀嚼回数はアップします。受験前は机に向かう時間が長くなり、運動量が減ってしまうことで体重増加を気にする子どもも増えますが、よく噛むことでドカ食いの防止にもなり、肥満予防の効果もあります。
もう一つ大切にしてほしいのが「朝食」です。
受験1か月前くらいまでに食事や生活習慣の基本を整えたら、次は栄養の質を高めていきましょう。より受験勉強に専念したい2週間前に集中力を高める効果が期待できる栄養素と代表的な食材を紹介します。
受験2週間くらい前からは、だんだんと試験当日が近づいてきて子どもも親もナーバスになりがちです。試験当日に万全の体調で実力を最大に発揮できるようにするためにも、不安をできるだけ取り除きリラックスできるような環境を整えてあげましょう。
冬の寒い日のリラックスなら、温かい飲み物がおすすめ。ミルクココアやスープ、ホットジンジャーなどで、受験勉強の合間にホッとする時間を。緑茶などに含まれるテアニンもリラックス効果があると言われています。カフェインも含みますので飲みすぎや飲む時間にも気をつけましょう。
いよいよ受験本番が目の前に近づいてきて緊張すると、胃液の分泌が減り、体を守るバリアの力が弱くなることで、いつもと同じものを食べてもお腹が痛くなるなど、胃腸の不調が出やすい時期。この時期に最優先したいのは、とにかくコンディションを崩さないことです。子どもの様子がいつもと変わらないように見えていても、心も体もデリケートな状態になっていることを覚えておきましょう。
受験直前や当日は、お腹の調子を崩さないためにも「生もの」「冷たいもの」「刺激の強いもの」はできるだけ避けましょう。特に生ものは食中毒予防の観点からも要注意です。食中毒が起きるのは夏場だけでなく、1年中気を付ける必要があります。今年は新型コロナウイルス感染症対策でノロウイルスの発生は少ないとも言われていますが油断は禁物。食事作りの際、衛生管理はいつも以上にしっかりと。食品はなるべく新鮮なものを選び、できるだけ加熱したものを食べましょう。
十分な栄養や睡眠を摂っていても、体調を崩してしまうことは誰にでもあります。熱があるときや、胃腸炎になってしまったときはまずはしっかり水分補給を。受験前に体調を崩してしまうと、子どもだけでなく親も焦ってしまい、とにかく栄養のあるものを食べさせようとしてしまいがちです。でも、まずは体調を元に戻すことが最優先。焦りやストレスなどの精神的な負担も軽減するために、無理に食べさせたりせず、本人が食べたいもの、食べられるものを少しずつ出してあげると良いでしょう。
風邪をひいてしまったとき回復を助けてくれるビタミンAとビタミンCは、風邪の予防にも効果があります。
果物はおやつがわりにそのまま食べるのも良いですし、フルーツサンドにしたり、ヨーグルトに入れたりして、最低でも1日に1回は摂りましょう。
試験日前日の食事は、栄養素がバランス良く摂れる「一汁三菜」の定食スタイルがおすすめです。でも緊張をして食欲があまりない……というときに食卓にお皿の数が多いだけで精神的に負担になることも。そんなときはご飯とおかず・野菜が一皿で取れるどんぶりメニューにすると、お皿の数が減り、心理的な負担も軽減できます。
脂質の摂りすぎは胃腸の大きな負担になりますから、揚げ物などの消化しにくいものは避けましょう。それでも子どもが好きな揚げものを食べたいと言うときは、脂身の少ない肉を選び、揚げ焼きにするなど調理法を工夫して、できる限りお腹に負担がかからない食事作りを目指しましょう。
揚げ物に限らず消化しにくいものを食べてしまうと、胃腸にばかり血液がいってしまいます。試験中にしっかり脳に血液を送るためにも、前日は消化に良い胃腸への負担が少ないものを食べて、早めに就寝するようにしてください。
試験当日は、3時間前を目安に朝食を済ませましょう。メニューは簡単なものでも構いませんから、温かくて消化に良い、できるだけ胃腸に負担のかからないものを。例えばご飯はいつもより柔らかく炊いたり、おじやにするのも良いですし、野菜と一緒に柔らかく煮込んだうどんやお雑煮にしても。おかずは揚げたり炒めたりと油を使うものよりは、脂質の少ない煮物の方が良いと思います。どうしても緊張して食欲がないときは、何も食べずに試験に臨むよりは、ゼリータイプの栄養補助食品などでも構いませんから、何か食べられるものでエネルギーを補給するようにしましょう。
試験当日には手作り弁当を持たせたくなるのが親心ではありますが、衛生管理は十分に気を付けて。冬場で寒いからといって温かいお弁当を持たせるのではなく、必ずきちんと冷ましたお弁当を持たせます。汁けの多いおかずや生野菜は避け、おにぎりを握るときは素手ではなく、ラップを使うとより安心です。試験場所までが遠かったりして、食べるまで時間がかかる場合は手作り弁当にこだわらず、無理をしないこと。食中毒になるリスクを避けて、コンビニなどを利用するほうが安全な場合もあります。状況にあわせてコンビニを上手に活用しましょう。
子どもが自分で昼食を選ばないといけない場合は、「単品食いはしない」ようにアドバイスを。おにぎりやサンドイッチなどの主食、卵焼きなどのおかず、野菜サラダというように、炭水化物・たんぱく質・ビタミン・ミネラルが摂れる組み合わせが◎。野菜や海藻類にはビタミン・ミネラルだけでなく血糖値の急激な上昇を抑えてくれる食物繊維も含まれていて、食後の眠気防止にも役立ちます。ハム・卵・野菜が入っているサンドイッチやおにぎりであればひじきご飯やわかめご飯、五目ご飯など複数の具材が入っているものを選ぶと良いでしょう。
子どもが受験勉強を頑張っている姿を見ていると、親ならできる限りのことをしてあげたいと思うものです。だからといって「脳に良いからあれを食べなさい」などと言いすぎてしまうと、子どもがストレスに感じることも。受験前に余計なストレスを与えないように、コミュニケーション方法にも工夫があると良いですね。例えば「風邪を引かないためにこれを食べなさい」と命令口調ではなく、提案型で伝えるのがおすすめです。「風邪予防には〇〇が良いみたいだから食べてない？」「これを食べると集中力がアップするから有名な〇〇さんも食べているらしいよ」などと提案して、子どもが自分で食べたいと思うようなコミュニケーションを目指しましょう。
監修者プロフィール
椎橋聡子（しいばしさとこ）受験フードマイスター協会講師。株式会社FoodSmile代表取締役として飲食店向けのメニュー提案、企業への販売促進、コンテンツ作成、カロリー計算サイト運営等食・健康分野の社会問題解決のための事業を展開している。
前回の記事で、おうち時間が増えた今こそ取り組みたい「食品ロス削減術」をテーマに環境問題を取り上げました。一方、わたしたちの食には、“消費”だけでなく“生産”も欠かせない問題の一つです。コロナ禍により農業などの生産者は打撃を受け、また同時に支援活動も活発化しました。これにより、生産者の今について認識された方も増えてきています。しかし知っているようで実はあまり知られていない深刻な問題も少なくありません。そこで今回は、生産者の今を知ることで、わたしたちの食を守るために家庭でなにができるかを考えてみましょう。
昨今のコロナ禍による食生活の変化により、家庭での食品ロス増加が考えられています。食品ロスとは「食べられるのに捨てられている食品」。食品や家計の無駄であるのはもちろん、世界的な気候変動の原因にもつながる重大な問題です。おうち時間が増えた今こそ、改めて環境問題と家庭での食品ロス削減について考えてみましょう。
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”親子で「食」について考えよう”というテーマでお届けする第2回目は【準備編】です。「親子で食育」と一言で言っても、何から始めればいいのか悩むところ。子どもの年齢や性格によっても目的や準備することも変わってきます。前回に続き、社団法人全国料理教室協会 代表理事を務める麻生怜菜さんにお話を伺いました。
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ハウス食品グループでは毎年、東京本社が所在する千代田区の九段中等教育学校さまの、第一学年「総合的な学習の時間『地域を知る～企業訪問』」に協力しています。この授業は、キャリア教育や社会性の育成を目的に、生徒さんが千代田区内の企業・事業者を訪ね、そこで出された課題に対して解決策を提案するというユニークなもの。ハウス食品グループはこの趣旨に賛同し、共に学ぶ気持ちで取り組みを継続しています。今回は、九段中等教育学校の1年生5名の生徒さんたちがハウス食品グループ本社CSR部の神宮字 慎さんを訪問し、食品ロスについて学習、ハウス食品グループの食品ロス削減の取り組みについて説明を受けました。そして、提示された課題「自分たちの学校の給食の食品ロスを減らす方法」について約3ヶ月かけて考え、プレゼンしてくれました。
1976年にハウス食品から発売されたフルーチェ。火を使わず、親子はもちろん、お子さま一人でも安心して作ることができるデザートを届けたいという思いから生まれました。フルーチェと牛乳があればすぐできる手軽さで、幅広い世代に親しまれています。 一方、近年、日本ではペットボトル飲料の増加などで牛乳の消費量は減少傾向にあります。また、冬はあまり牛乳が飲まれない上、コロナ禍による休校や、業務用需要の停滞もあり、牛乳消費量の減少は社会問題にもなっています。しかし牛乳は栄養価の高い食品。今回は「カモンハウス」会員の皆さまから「トークのお部屋」に寄せられた2,000件近い投稿をもとにしたフルーチェアレンジをご紹介。手軽に作れるフルーチェでもっと牛乳を使ってみませんか？ぜひ、参考にしてみてください。
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最近注目を集めている“スパイスティー”。スパイシーで甘い香りは、リラックスタイムにぴったりなだけではなく、体調を崩しやすい季節の変わり目にもおすすめのドリンクです。この記事では、各スパイスの香りの特徴を解説しながら、おうちで簡単にできる“スパイスティー”のアレンジレシピをご紹介します。
