ハウス食品グループでは、食と農と環境が自分自身にも「つながっている」ことを学んでいただきたいという考えから、NPO法人と協働でハウス「食と農と環境の体験教室」を2009年より開催しています。
2021年度は、コロナ禍によりオンラインにて6月5日（土）と9月11日（土）に実施しました。そのほか、夏休み中の7月31日（土）に自由参加の特別講座を開催し、参加者のバケツ稲の生育状況や栽培で困っていることの相談、アドバイスを個別に受け付けました。
今回の記事では、体験教室の様子や参加者様の声をお届けいたします。
第1回は10組のご家族が参加。全国各地よりご参加いただきました。冒頭では、お米に関する○×クイズを、NPO法人千葉自然学校の佐藤様が出題。“稲の花が咲くのはたった2時間”など、毎日食べるお米の知られざるトリビアが楽しく紹介されました。
例年、体験教室では実際の田畑で農作業を行っていましたが、2021年は自宅で楽しめる「バケツ稲」というコロナ禍に体験いただける企画を実施。参加者それぞれの稲の生育状況をチェック後、NPO法人佐倉みどりネット様より間引きのデモンストレーションが披露されました。苗をすべて抜き、よく成長している苗だけを植えることで元気に大きく育つそうです。
食と農を通して環境を学んでもらうべく、ハウス食品グループ本社CSR部の西村さんより、環境問題にまつわるお話がありました。ごみを減らすための4R（Refuse、Reduce、Reuse、Recycle）や、ハウス食品グループのごみ軽減活動などを紹介。さらに世界では食べ物の1/3が捨てられているという、食品ロスの現状も紹介。冷蔵庫のこまめなチェック、余分な食品は買わないなど、問題解決に向けた暮らしの工夫についても提案され、参加者から「食材を上手に使い、ゴミを減らしていきたい」と声をいただきました。
子どもたちが楽しみにしているカレー調理体験は、今年はご家族ごとにカレーを作り、2回目の教室でお披露目するというプログラムに。テーマは、“食品ロスを意識したカレー”です。そのお手本となるべく料理講師の長嶋様より、冷蔵庫に残りがちな野菜や、ふだん捨ててしまいがちな皮、芯、種を無駄なく、おいしく食べられるベジキーマカレーのレシピが実演されました。
皮や芯を使った場合と、そうでない場合のごみの量を比べてみると、その差は歴然！参加者に多くの気づきを与えてくれました。
また今年は、ハウス食品グループが運営する会員サイト「カモンハウス(Come on House)」に体験教室専用の写真投稿コーナーを設置。バケツ稲やカレー調理風景など多彩な写真をご投稿いただきました。稲の花を観察できたというご家族も多くいらっしゃいました。
通常の体験教室では稲と触れ合えるのは年3回のみでしたが、ご自宅で稲の成長を毎日観察できたのもオンライン開催の魅力であったと言えるでしょう。
第2回では、全11組のご家族が参加し行われました。まずはバケツ稲の生育具合の確認からスタート。ほとんどのご家族が順調に育てられていました。「稲の花を観察できた！」「稲穂が垂れ始めてきた！」というご報告も。全国各地からご参加いただいたことで、地域による生育の違いが見られたのも今年ならではの面白み。
続いてNPO法人佐倉みどりネット様が、稲刈りから精米までのデモンストレーションを披露。稲は全体的に黄金色になったときが稲刈りのタイミングとのこと。稲を鎌でカットし藁（わら）で根元を結んだら、物干し竿で1週間ほど乾かします。
稲を天日干しした後は、籾（もみ）を取り外します。農家では専用の機械を用いますが、手で取ることも可能です。ご家庭にある櫛（くし）を使うと、より簡単に取れるそうです。また、籾摺り（もみすり）にはすり鉢とゴルフボール、精米には瓶と菜箸を使った裏技なども紹介されました。参加者からは「すり鉢が家にない場合は何を使えばいいですか？」「ペットボトルでも精米はできますか？」などの質問も寄せられ、活気あふれる時間となりました。
第1回に続き、CSR部の西村さんによる環境問題にまつわるお話がありました。第2回のテーマは「地球温暖化」。西村さんは、大気の役割や、植物のおかげで私たちがきれいな空気を吸えていること、地球温暖化を引き起こすさまざまな原因などを解説。さらに地球温暖化を防ぐために私たちにできることを提示したほか、環境にやさしい製品開発など、ハウス食品グループの二酸化炭素の排出量を減らす取組なども紹介されました。
そしてお待ちかね、夏休みの宿題のわが家のカレー発表コーナー！「カレーの名前」「カレーの材料」「おすすめレベル」「ポイント＆工夫した点」「教えて！長嶋先生」という項目に沿ってお披露目されました。どのご家族のカレーも夏野菜がたっぷり使われ、またテーマである“みんなで楽しくフードロスカレー！”をしっかり意識されているのが印象的でした。ここでは、個性あふれるカレーから4作品をピックアップしてご紹介します。
最後に、NPO法人千葉自然学校の佐藤様よりお米のお話が。稲から白米となる過程で生じる藁は米俵や納豆などの包装材に、籾殻は肥料や固形燃料、糠は漬け物や化粧品に活用されていることが伝えられました。
「稲はお米だけでなく、私たちの生活に関わるたくさんのモノに活用されています。今後どこかで稲刈りの風景を見る機会があれば、どんなことに使われているのかな？と想像してもらえればうれしいです」（佐藤様）
初のオンライン開催となった2021年。お子さまの感想を踏まえ、参加者の皆様に体験教室のアンケートにご協力いただきました。一部を抜粋し、ご紹介いたします。
この体験教室を通して、お茶碗一杯分のお米を作るのは大変なこと、カレーは工夫次第でいろいろな味が楽しめること、そして食と環境が深く結びついていること、などを知ることができたのではないかと思います。バケツ稲やカレー作りがご家族の良き思い出になれば幸いです。
また、2021年はオンライン開催だからこそ、多くの地域の方とご縁を持つことができ、大変うれしく思っております。従来とは異なる企画が成功したのもNPO法人様、そしてご参加いただいた皆様のご協力があったからこそです。本当に感謝しております。
またどこかで、皆様とつながれる機会があることを願っております。
（ハウス食品グループ本社 CSR部）
毎日何気なく食べている野菜にはさまざまなチカラがあることを知っていますか。野菜が苦手な子どもも多いですが、勉強やスポーツへの集中力をアップしてくれるなど、中高生にとって大切な栄養を多く含んでいますので、毎日たっぷり摂りたいですね。野菜ソムリエPro.として日本野菜ソムリエ協会認定料理教室を主宰し、高校生と春から中学生の子どもを持つお母さんでもある安部加代子さんに、“野菜のチカラ”や、“子どもにおいしく野菜を食べさせるコツ”などについて伺いました。
私たちが日頃飲んでいる「牛乳」。日本ではいつから飲み始められたか知っていますか？牛乳の歴史は諸説ありますが、約1万年前に始まり、日本でも飛鳥時代には飲まれていたとされています。カルシウムやたんぱく質、ビタミンなどをバランスよく含み、高い栄養価を持つ牛乳は、当時は薬とされ、大変貴重なものでした。日本で牛乳が広まった歴史や、生産量の移り変わり、そして目的に合わせたおすすめの飲み方について、牛乳をよく知る専門家、一般社団法人日本乳業協会にお話を伺いました。
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みなさん、ウコンと言えば、会食やパーティーなどのシーンで飲むイメージが強いのではないでしょうか？今回はそのウコンが持つ、意外なチカラに着目した2つのサプリ「クルビサ」と「ゴールデンヴェール」の開発者のお二人にお話を聞いてみました。
ハウス食品グループでは毎年、東京本社が所在する千代田区の九段中等教育学校さまの、第一学年「総合的な学習の時間『地域を知る～企業訪問』」に協力しています。この授業は、キャリア教育や社会性の育成を目的に、生徒さんが千代田区内の企業・事業者を訪ね、そこで出された課題に対して解決策を提案するというユニークなもの。ハウス食品グループはこの趣旨に賛同し、共に学ぶ気持ちで取り組みを継続しています。今回は、九段中等教育学校の1年生5名の生徒さんたちがハウス食品グループ本社CSR部の神宮字 慎さんを訪問し、食品ロスについて学習、ハウス食品グループの食品ロス削減の取り組みについて説明を受けました。そして、提示された課題「自分たちの学校の給食の食品ロスを減らす方法」について約3ヶ月かけて考え、プレゼンしてくれました。
1976年にハウス食品から発売されたフルーチェ。火を使わず、親子はもちろん、お子さま一人でも安心して作ることができるデザートを届けたいという思いから生まれました。フルーチェと牛乳があればすぐできる手軽さで、幅広い世代に親しまれています。 一方、近年、日本ではペットボトル飲料の増加などで牛乳の消費量は減少傾向にあります。また、冬はあまり牛乳が飲まれない上、コロナ禍による休校や、業務用需要の停滞もあり、牛乳消費量の減少は社会問題にもなっています。しかし牛乳は栄養価の高い食品。今回は「カモンハウス」会員の皆さまから「トークのお部屋」に寄せられた2,000件近い投稿をもとにしたフルーチェアレンジをご紹介。手軽に作れるフルーチェでもっと牛乳を使ってみませんか？ぜひ、参考にしてみてください。
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最近注目を集めている“スパイスティー”。スパイシーで甘い香りは、リラックスタイムにぴったりなだけではなく、体調を崩しやすい季節の変わり目にもおすすめのドリンクです。この記事では、各スパイスの香りの特徴を解説しながら、おうちで簡単にできる“スパイスティー”のアレンジレシピをご紹介します。
