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毎日まいにち食卓しょくたくでできるエコにチャレンジ
だい2だんは「賞味期限しょうみきげんってなに?」

毎日の食卓でできるエコにチャレンジ 第2弾」

冷蔵庫れいぞうこ整理せいりしていると賞味期限しょうみきげんれの食品しょくひんつけて、もったいないとおもいながら、廃棄はいきしたり、賞味期限しょうみきげん間近まぢかであわてたりすることはありませんか?
キッチンから賞味期限しょうみきげんれのレトルト食品しょくひんやスナック菓子がし缶詰かんづめつかることも…。そんな“ちいさなムダ”を各家庭かくかてい見直みなおすことで、食品しょくひんロス削減さくげんにつなげていきましょう。

食品には賞味期限というルールがあるのを知っているかな?このルールを知っているとどんな良いことがあるかこれから説明するよ!

賞味期限しょうみきげんってなに?

みんなカップめん、レトルトカレー、スナック菓子がしやペットボトルのものき?賞味期限しょうみきげんはこうした食品しょくひんを「おいしくべられる」のはいつまでか?をおしえてくれるよ。
このぎてもべられなくはないけど、おいしくなくなるんだ。 ただ、すぐにべられなくなるわけじゃないから、においをたしかめたりして、べられるか判断はんだんしてみよう。(注1)
おなじような期限きげんに「消費期限しょうひきげん」というものがあるよ。 これはお弁当べんとう、ケーキ、サンドウィッチなどにけられていて「安全あんぜんべられる」期限きげんおしえてくれているよ。消費期限しょうひきげんぎたら、べてはダメなんだ。賞味期限しょうみきげん消費期限しょうひきげんちがいをおぼえておこう!

どこにどんなふうにいてあるかみてみよう!

ポテトチップスのふくろてみよう。「賞味期限しょうみきげん」のところに2022.11.11といてあったら2022ねんの11がつ11にちまではおいしく安全あんぜんべられるよ。そのとき「保存方法ほぞんほうほう」もチェック!
直射日光ちょくしゃにっこう高温こうおん多湿たしつけて保存ほぞんしてください」といてあったら、それもまもってね。
何度以下なんどいか保存ほぞんしてください」といてある場合ばあい冷蔵庫れいぞうこ冷凍庫れいとうこに。食品しょくひん種類しゅるいによってちがうので、ふくろなどの表示ひょうじをよくんでみよう。おみせったときにも賞味期限しょうみきげんにしてみてね。
保存方法ほぞんほうほうがまちがっていると、賞味期限内しょうみきげんないでもべられなくなることもあるからをつけて!また一度いちどあけてしまったら期限きげんかかわらず、はやめにべよう。

ものまえ冷蔵庫れいぞうこ、キッチンをチェック!

お買い物前に冷蔵庫、キッチンをチェック!

ものまえ冷蔵庫れいぞうこやキッチンをチェックしてみよう。賞味期限しょうみきげんちかいもので献立こんだてかんがえれば食品しょくひんをムダにしなくてすむよ。ストックしてあるレトルトカレーや缶詰かんづめ賞味期限しょうみきげんれそうなものからべて、保存用ほぞんようすようにすれば、災害さいがい必要ひつようなときにれた食品しょくひんべられるよ。
賞味期限しょうみきげん調しらべて必要ひつようなものをうようにすれば、すこしずつ食品しょくひんロスもらせるはず!

賞味期限と消費期限の違いとは

食中毒など健康被害を避けるために厚生労働省と農林水産省は「食品期限表示の設定のためのガイドライン」という通知を出し、食品の賞味期限、消費期限の設定のルールを設けています。それによると賞味期限は袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合にこの「年月日」まで、「品質が変わらずおいしく食べられる期間」のこと。スナック菓子、カップ麺、チーズ、缶詰、ペットボトル飲料など、消費期限にくらべ、いたみにくい食品に表示されています。一方、消費期限は袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合にこの「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生麺、ケーキなど、いたみやすい食品に表示されています。(注2)

なお、ハウス食品グループでは“食品ロスの削減”などの解決に向け、2021年4月から賞味期限の「年月日」表記から「年月」表記への変更を一部商品で実施しています。

表示されている日付を守るための食品ごとの保存方法

賞味期限は正しい保存方法を守ってこそ有効です。直射日光や高温、多湿は品質に異変が起こるので要注意。日持ちしそうな常備食も食品に記載されているルールに従って、いざというときに安心して食べられます。消費期限の短い生鮮食品は期限内に食べきるのが原則ですが、難しそうな場合はあらかじめ加熱したり、下処理をして冷凍してストックしましょう。ただし、ホームフリージングした食品は品質低下が早く進む場合があるので、早めに使い切るようにしましょう。(注3)

お買い物の際には冷蔵庫、キッチンをチェックして必要なものを購入する習慣をつけましょう

お買い物の際には冷蔵庫、冷凍庫、キッチンをチェックして、賞味期限や消費期限が近づいている食品で献立を考え、必要な食品を購入する習慣をつけましょう。また、購入の際は売り場の手前にあるものを。スーパーなど販売店では食品ロスを減らすために、消費期限の近いものを手前に陳列しているからです。内閣府の調査によると、商品棚の奥から購入している割合は68.9%。この習慣を変えれば、店頭の廃棄削減にもつながります。また、日常的に食べている食品を備蓄し、定期的に消費し、食べた分を買い足す“ローリングストック”を習慣にすれば、毎日の食事が非常時にも食卓に並び、安心して食事をとることができます。(注4)
ハウス食品ではいつものレトルトカレーが役立つローリングストックの具体的な方法や、おすすめのレトルトカレーを紹介しています。

ローリングストック

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