異常気象による干ばつや集中豪雨は年々増えており、わたしたちの生活にも無関係ではなくなっています。食料資源の有効活用や地球温暖化の抑制の観点からも食品ロスをいま減らさなければ、子どもたち将来世代に大きな負荷がかかります。でも家庭でできることって？そんなに難しく考えすぎなくても大丈夫。そこで、今回はまず食べ残しをなくしてみることからエコにチャレンジしてみませんか。
みんな好き嫌いせずに、ご飯を残さず食べているかな？
なぜご飯を残したらいけないのか、一緒に考えてみよう！
日本では毎日、1人あたりお茶碗1つ分の食品ごみが捨てられている。1人分だと少なく見えるかもしれないけど、日本中の家庭の食品ごみを集めると、1年で284万トン。東京ドームにたとえると2個以上というすごい量になるよ！
さらに世界中でまだ食べられるものが１年に13億トンも捨てられているんだ。なのに、世界で9人に1人はちゃんとご飯が食べられなくて、栄養が足りないんだ。もし今日の晩ごはんが食べられなかったら、悲しいし、病気になってしまいそうだよね。
大量の食品ごみは燃やすか、埋め立てに使われるんだけど、どちらにしても有害なガスが出てしまうんだよ。
ごみを燃やすと二酸化炭素が空気のなかに増えて、気温が上がる。気温が上がると、異常気象になり植物が枯れたり、山火事が起きたり、大雨やゲリラ豪雨が起きる原因にもなってしまう。人間や
テレビや写真で氷のない北極でやせたシロクマを見たことはあるかな？これも異常気象によって起こっていることの一例なんだ。
日本での食品ロスの推定値は年間約600万トン(2018年度)で、家庭から発生する量は284万トン。減少傾向とはいえ、「まだ食べられる食品」が日々廃棄されています。日本の家庭で月に1〜2回、食品や食材を捨ててしまっている割合は約59％。決して低い数字ではありません。
きゅうり、キャベツ、レタス、もやし、パンや食パン、牛乳や卵、豆腐…まとめ買いしすぎたり、冷蔵庫の中で眠らせてしまいがちなムダにしがちな食材たち。買いすぎないように注意していても、いつの間にか消費期限が切れてしまい食品ロスにつながってしまいます。
こうした食品ロスになりがちな食材は発想を変えて、ハンバーグに入れたり、ケチャップなどで子どもの好きな味付けにするのもアイデア。苦手な食材は細かく刻んでカレーやスープにするのもいいでしょう。ハウス食品グループでは、キャベツやもやし、レタスなど、消費期限が早い野菜、使い切れなかった豆腐などをカレーに活用するアレンジしたレシピも紹介しているので、お子さまと一緒に調理にチャレンジしてみてくださいね。
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