2022年7月に募集し、2022年8月9日に開催しました「オンライン工場見学」についてレポートいたします。多数ご応募いただいた方の中から当選されたご家族の皆さまには、レトルトカレーととんがりコーンの製造工程の見学やクイズコーナーなど、ご家族でお楽しみいただきました。
※ハウス食品では新型コロナウイルス感染拡大防止のため、2022年8月現在は全国の学校や一般団体の皆さまを対象にしたリアルタイムの「オンライン工場見学」を中心に実施しています。
工場見学は静岡工場の説明からスタート。国内のハウス食品グループの工場の中でも一番大きく、広さはサッカーグラウンド17面分。看板は畳60枚分あり、お天気の良い日は新幹線からもよく見えます。また、カレールウの原料である小麦粉や油を保管するサイロの高さはキリン3頭分。大きな工場であることがわかります。
静岡工場の色は「緑」が安全・安心、「白」が清潔、「赤」がエネルギーを意味しており、白い棟は生産ライン、赤い棟は配電などを担うエネルギー棟と、色でもわかりやすく示されています。工場内は無人の電気自走車が材料などを運んでいますが、虫が寄り付かないように電灯は点けないなど、衛生上の細かい配慮がされています。
工場内に入る前の説明では、原料のスパイスは世界中から調達していることや、大きな釜ひとつで約8,000食分のルウが煮込まれていることなど、様々な手間と規模感の説明から始まりました。
動画で工場を案内するカメラをもった担当者が「レトルトカレー工場」の前で、工場のドアには虫よけのために「黒いフィルム」が貼ってあることを現場から中継。続いては工場で作業する人の制服の厳格な着用ルールの説明も。ほとんど皮膚を露出しない上に、エアーシャワーで全身の塵を飛ばし、さらに自分に掃除機をかけ(トルミング)、30秒間しっかりと手洗いしてエアータオルで手をよく乾かし、仕上げに手指のアルコール消毒を行って、ようやく工場に入ることができます。
レトルトカレーの製造ラインでは、まず具材の中身を紹介。おもに、じゃがいもとにんじんは北海道産、牛肉はオージービーフが使われています。一食分の具材は個数ではなく、重さで決められています。レトルトパウチに具材とカレーソースが入ります。
ここでクイズが出題されました。正解は下記のどれでしょうか!?皆さまも考えてみてくださいね。
答えは、ページの最後を見てね！
ちなみに静岡工場では1日約50万食を製造。世界でもトップクラスの生産量です。
具材に続いて、殺菌工程を見ていきましょう。レトルト釜は、直径が180cm、長さは4m30cmもある大きなもの。
120℃以上で約30分加圧・加熱することで、殺菌され、防腐剤や保存料を用いなくても長期間保存ができます。加熱後は約10分間水をかけて冷ましていきます。
ではここでまたまたクイズ！ ハウス食品の特別なレトルトカレーについて出題です！
宇宙食（スペースカレー ＜ビーフ＞）は誰でも食べることができる？
答えは、ページの最後を見てね！
参加者の中には実際に食べたことがあるというお子さんの感想もあり、認知度の高さも伺えました。
なお「スペースカレー ＜ビーフ＞」はオンラインや一部の科学館で購入できますので、普通のカレーとどう違うのか？自由研究にしてみてはいかがでしょうか。
スペースカレー
製品は、ベテランスタッフが目視で不良品がないかを調べ、さらにX線検査装置で異物の混入がないかを調べます。
ここで全員参加で目視検査に挑戦！ といっても製品チェックではなく、ハウス食品のパッケージがスピーディに画面を通過していき、どんな製品が見えたか答えてもらいました。
モニターの向こうでたくさんの手が挙がり、3人のお子さまの回答は先ほど登場した「スペースカレー」や「とんがりコーン ＜あっさり塩味＞」と具体的な回答にも大盛りあがり。「咖喱屋カレー」は味の種類まで目視するのは難しかったようです。その後もう一度トライ！「フルーチェのいちご」など、正確に回答するお子さまが多かったことも印象的でした。
工場見学はひと休み。ここではハウス食品グループの環境への取り組みが紹介されました。まず製品としては、アルミパウチからレンジで温められるレトルト包装に変更したことで調理時間が短くなりCO2排出量を約80%削減できるようになりました。
※家庭のCO2排出量削減の詳細はこちら
静岡工場には約5,000枚の太陽光パネルで工場使用電力の約1割をまかなっており、このこともCO2排出量削減に役立っています。また、静岡工場のリサイクル率は100%で、製品にならないとんがりコーンは肥料などにリサイクルする他、ダンボールも新しいダンボールへリサイクルしています。
「食品ロス削減」にも意欲的。現在日本では、年間東京ドーム4.2杯分の食品ゴミが出ていますが、企業と家庭の比率は53%対47%とほぼ半々。企業でできる取り組みとして、製品を作りすぎないよう、生産や販売量の管理をしています。
カレー作りの工程でどうしても製品にできないスパイスが出てきてしまいます。そこでスパイスの色や香りを生かしたサステナブルなクレヨン「彩るスパイス時間CRAYONS（スパイス活用クレヨン）」が生まれました。
工場見学の最後は静岡工場だけで作られている「とんがりコーン」をご紹介。指にかぶせて食べることも多い「とんがりコーン」ですが、揚げる前はとても小さいのです。それを約200℃の油で十数秒揚げると、おなじみのサイズになります。
1978年の発売以来、様々なフレーバーが発売されてきましたが、期間限定フレーバーの歴史を振り返ると、時代のトレンドも思い出されます。2022年は「チキンナゲットバーベキュー味」を発売しましたが、過去には2011年に満を持して「カレー味」、2018年には「塩キャラメル味」、2021年には「塩バニラ味」などを発売してきました。とうもろこしの味わいが特徴ですが、なんと過去には、うるち米の「純米とんがり」も発売されていました。
パッケージやCMも人気タレントや野球選手が登場。懐かしいCMに「とんがりコーン」の歴史を感じます。
会員の皆さまより、多くのご質問をいただきましたので、一部をご回答させていただきます。
咖喱屋カレーは1999年9月に発売し、時代とともにお客様ニーズに合わせ進化しています。2021年8月のレンジ対応では、「湯せん」の時と異なり、蒸気口から香りが抜けるためそれを配合変更で調整するのに苦労がありました。
「とんがりコーン」は、米国ゼネラルミルズ社との技術提携によって生まれた商品です。とんがりコーンの原形は、アメリカのスナック菓子「Bugles」（ビューグルス：ラッパ、つのぶえという意味）で、三角帽子のような形でした。当時の開発担当者は、この形のおもしろさに強く惹かれ、「Bugles」を弊社独自の技術で日本流にアレンジし、「とんがりコーン」として、発売しました。
※「とんがり」というネーミングについては、「とんがり帽子のような形」というイメージからとっております。
食品の期限表示には「賞味期限」と「消費期限」の2種類があります。品質の劣化の速さに応じて、賞味期限または消費期限いずれかを表示することが、法律で定められています。賞味期限は袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合にこの「年月日」まで、「品質が変わらずおいしく食べられる期間」のこと。スナック菓子、カップ麺、チーズ、缶詰、ペットボトル飲料など、傷みにくい食品に表示されています。一方、消費期限は袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合にこの「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生麺、ケーキなど、傷みやすい食品に表示されています。賞味期限と消費期限の違いを知った上で、冷蔵庫や棚にある食品の期限を確認し、無駄のない調理・食事ができれば、食品ロスの削減にもつながります。
身近な存在の「咖喱屋カリー」や「とんがりコーン」がどんなふうに作られているか、工場見学だからわかることもたくさんあり、盛り上がりを見せた今回。皆さまも、ぜひ「工場見学」に参加してみてはいかがでしょうか。
ハウス食品最大の工場です。「咖喱屋カレー」をはじめ、「バーモントカレー」「北海道シチュー」、スナック菓子「とんがりコーン」などを作っています。
毎日何気なく食べている野菜にはさまざまなチカラがあることを知っていますか。野菜が苦手な子どもも多いですが、勉強やスポーツへの集中力をアップしてくれるなど、中高生にとって大切な栄養を多く含んでいますので、毎日たっぷり摂りたいですね。野菜ソムリエPro.として日本野菜ソムリエ協会認定料理教室を主宰し、高校生と春から中学生の子どもを持つお母さんでもある安部加代子さんに、“野菜のチカラ”や、“子どもに美味しく野菜を食べさせるコツ”などについて伺いました。
私たちが日頃飲んでいる「牛乳」。日本ではいつから飲み始められたか知っていますか？牛乳の歴史は諸説ありますが、約1万年前に始まり、日本でも飛鳥時代には飲まれていたとされています。カルシウムやたんぱく質、ビタミンなどをバランスよく含み、高い栄養価を持つ牛乳は、当時は薬とされ、大変貴重なものでした。日本で牛乳が広まった歴史や、生産量の移り変わり、そして目的に合わせたおすすめの飲み方について、牛乳をよく知る専門家、一般社団法人日本乳業協会にお話を伺いました。
「うちの子、今日もまったく野菜を食べてくれなくて…」「どうしたら野菜を食べてくれるんだろう…」。野菜が苦手で食べようとしない子どもに、悩んでいるパパやママは多いことでしょう。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富に含まれている野菜は、子どもの健やかな成長のためにも不可欠と言えます。また、野菜不足は代謝や免疫力の低下、便秘など、さまざまな症状の原因になりやすいため、何とか克服したいものです。そこで今回は、子どもが嫌がる野菜の特徴と、子どもが野菜を少しでも喜んで食べてくれる料理のコツについてお伝えします。
みなさん、ウコンと言えば、会食やパーティーなどのシーンで飲むイメージが強いのではないでしょうか？今回はそのウコンが持つ、意外なチカラに着目した2つのサプリ「クルビサ」と「ゴールデンヴェール」の開発者のお二人にお話を聞いてみました。
ハウス食品グループでは毎年、東京本社が所在する千代田区の九段中等教育学校さまの、第一学年「総合的な学習の時間『地域を知る～企業訪問』」に協力しています。この授業は、キャリア教育や社会性の育成を目的に、生徒さんが千代田区内の企業・事業者を訪ね、そこで出された課題に対して解決策を提案するというユニークなもの。ハウス食品グループはこの趣旨に賛同し、共に学ぶ気持ちで取り組みを継続しています。今回は、九段中等教育学校の1年生5名の生徒さんたちがハウス食品グループ本社CSR部の神宮字 慎さんを訪問し、食品ロスについて学習、ハウス食品グループの食品ロス削減の取り組みについて説明を受けました。そして、提示された課題「自分たちの学校の給食の食品ロスを減らす方法」について約3ヶ月かけて考え、プレゼンしてくれました。
1976年にハウス食品から発売されたフルーチェ。火を使わず、親子はもちろん、お子さま一人でも安心して作ることができるデザートを届けたいという思いから生まれました。フルーチェと牛乳があればすぐできる手軽さで、幅広い世代に親しまれています。 一方、近年、日本ではペットボトル飲料の増加などで牛乳の消費量は減少傾向にあります。また、冬はあまり牛乳が飲まれない上、コロナ禍による休校や、業務用需要の停滞もあり、牛乳消費量の減少は社会問題にもなっています。しかし牛乳は栄養価の高い食品。今回は「カモンハウス」会員の皆さまから「トークのお部屋」に寄せられた2,000件近い投稿をもとにしたフルーチェアレンジをご紹介。手軽に作れるフルーチェでもっと牛乳を使ってみませんか？ぜひ、参考にしてみてください。
カレーは子どもから大人まで大好きなメニューのひとつ。朝も昼も夜も、食卓や給食、キャンプ場など、いつどこで食べても美味しく、カレーがあるだけで不思議と楽しい時間になりませんか。ハウス食品では、1926年に「ホームカレー」を発売。以来、数多くの商品を開発し、たくさんの方に笑顔を届けてきました。今回は、ハウス食品グループ製品の想い出をお伺いしたトークのお部屋からカレーに関するエピソードを集め、漫画化しました。
最近注目を集めている“スパイスティー”。スパイシーで甘い香りは、リラックスタイムにぴったりなだけではなく、体調を崩しやすい季節の変わり目にもおすすめのドリンクです。この記事では、各スパイスの香りの特徴を解説しながら、おうちで簡単にできる“スパイスティー”のアレンジレシピをご紹介します。
