肉じゃがに餃子、から揚げといった食卓に頻繁に登場するメニュー。もちろんそのままでもおいしいけど、たまには少しアレンジしてはいかがでしょう？ 料理が出来上がってからスパイスを加える方法なら、手軽で失敗知らず。まずはそのまま食べて途中で味変（あじへん）するのも楽しいですね。スパイスはスーパーなどで手軽に手に入るものばかりなので、ぜひ、試してみてください！
いつものポテトサラダを簡単味変。クリーミーなマヨネーズのコクがおいしさの決め手ですが、ここにクミン（ホール）をプラスするとエスニックの風味が、ローズマリーをプラスするとさわやかな香りとほのかな苦みが加わって、大人の味に変身します。さらにごま油を一回し。香ばしい風味がすべて一体となって包み込んでくれます。「脂っこくなりそう」と思うかもしれませんが、意外としつこく感じないのが不思議です。クミンやローズマリーをどの程度加えるかは、自分の好きな分量を調整しながら見つけてみてくださいね。
大人も子どもも大好きなから揚げは、食卓に登場する回数も多いことでしょう。たまには定番ではなく楽しみたいなら、のっけてラー油ペーストを付けてみてください。ごま油の風味とほのかな辛味の中から、旨みとコクが感じられ、ワンランクアップしたから揚げに早変わり。液体のラー油と違って付けたいところにピンポイントで付けられるし、大人だけちょっと辛いものを楽しみたいという時にもぴったりです。
きざみ青じその塩味で食べるシュウマイは、青じそのグリーンが白いシュウマイに映えて、見た目にも食欲をそそります。食べると、青じその風味が口の中いっぱいに広がり、シュウマイの脂の旨味がマイルドに引き立てて、あっさりとした味わいに。刻んだりしなくても、チューブから出すだけで香り高い風味の青じそが使えるのはうれしいですね。
ご飯のおかずとしてだけではなく、晩酌のおつまみとしても活躍する肉じゃが。しょうゆとみりんの甘辛味はどこかほっとする、日本人が大好きな味ですが、ここに、つぶ入りマスタードをプラスするだけで、さわやかな風味とパンチが加わって、日本酒はもちろん、ビールやワインにも合う一品になります。肉じゃがの煮汁でつぶ入りマスタードを溶かしながら加えるだけと、リメイク料理にするより簡単に味変ができるので、たくさん作って翌日も食卓に登場させたいといった場合にも使えます。
つけダレの定番『酢、しょう油、ラー油』を、『魅惑のハリッサ、オリーブオイル、ワインビネガー（赤）』に替えて味わう餃子です。ハリッサはチュニジア生まれ、地中海沿岸の国々でよく使われる調味料で、クミン、ガーリック、コリアンダーが入った辛味調味料。オリーブオイルや赤ワインビネガーと混ぜることで、餃子の旨味と具材の甘味を引き出して、いつもとは一味違ったオリエンタルな味になります。
スパイスを上手に使えるようになると料理のレパートリーが増えるし、同じメニューでも食べ進める途中で味変することもできます。テイクアウトしてきた料理を我が家風にアレンジするのもおすすめです。食卓を豊かにしてくれるスパイスを、ぜひ気軽に使ってみてくださいね。
※本ページの記載内容は記事公開時点の情報に基づいて構成されています。
毎日何気なく食べている野菜にはさまざまなチカラがあることを知っていますか。野菜が苦手な子どもも多いですが、勉強やスポーツへの集中力をアップしてくれるなど、中高生にとって大切な栄養を多く含んでいますので、毎日たっぷり摂りたいですね。野菜ソムリエPro.として日本野菜ソムリエ協会認定料理教室を主宰し、高校生と春から中学生の子どもを持つお母さんでもある安部加代子さんに、“野菜のチカラ”や、“子どもにおいしく野菜を食べさせるコツ”などについて伺いました。
私たちが日頃飲んでいる「牛乳」。日本ではいつから飲み始められたか知っていますか？牛乳の歴史は諸説ありますが、約1万年前に始まり、日本でも飛鳥時代には飲まれていたとされています。カルシウムやたんぱく質、ビタミンなどをバランスよく含み、高い栄養価を持つ牛乳は、当時は薬とされ、大変貴重なものでした。日本で牛乳が広まった歴史や、生産量の移り変わり、そして目的に合わせたおすすめの飲み方について、牛乳をよく知る専門家、一般社団法人日本乳業協会にお話を伺いました。
「うちの子、今日もまったく野菜を食べてくれなくて…」「どうしたら野菜を食べてくれるんだろう…」。野菜が苦手で食べようとしない子どもに、悩んでいるパパやママは多いことでしょう。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富に含まれている野菜は、子どもの健やかな成長のためにも不可欠と言えます。また、野菜不足は代謝や免疫力の低下、便秘など、さまざまな症状の原因になりやすいため、何とか克服したいものです。そこで今回は、子どもが嫌がる野菜の特徴と、子どもが野菜を少しでも喜んで食べてくれる料理のコツについてお伝えします。
カモンハウスにて募集した「トークのお部屋：子どもの好き嫌いを減らす あなたの家の作戦教えてください！」に、集まったコメント投稿をカモンハウス編集部が分析しました。
アウトドアでの食事は、自然の中ならではの特別なおいしさを楽しむことができます。食材を手に取り、火をおこして料理を作る喜びは、日常の喧騒を忘れ、心をリフレッシュする素晴らしい機会です。しかし、アウトドアの経験が少ない方にとっては屋外での調理は慣れていないため、戸惑うこともあるでしょう。そこで、会員の皆さまの声をご紹介しながら、アウトドア料理を楽しむポイントをご紹介します。おすすめの道具や下準備のコツ、便利な調理食材などをお伝えし、初心者の方でも楽しくおいしい料理を作るヒントをご紹介。今回は、キャンプコーディネーター/アウトドア専門家として活躍している「松尾真里子さん」にキャンプのコツやレシピ提案をしていただきました！
秋は、色鮮やかな自然とともに運動会や遠足、フルーツ狩りなどが楽しめる季節です。そんな特別な時にお弁当を持って出かけると、思い出深いひとときが生まれますよね。お弁当づくりは、ただおいしい料理を詰めるだけでなく、盛り付けも楽しみの一つですね。そこで、今回は会員の皆さまからご投稿いただいたお弁当にまつわる想い出をご紹介しながら、お弁当を特別なものにするための盛り付けのコツと、初心者でも簡単にできる楽しい飾り切りのアイディアをご紹介いたします。
2023年7月31日発売の「フルーチェ Sweets＜キャラメルバナナ味＞」は、カモンハウス会員の皆さまからの声をもとに製品企画を進め、発売決定となった製品です。今回は、企画決定に至るまでのストーリーをご紹介いたします！
野菜の皮や切れ端、ヘタを使って作るスープストック「ベジブロス」。野菜を無駄なく丸ごと使おうという意識の高まりから、数年前から活用されるようになってきました。まだあまりよく知らないという方へ、魅力や使い方などをご紹介します。
