高カロリーな食事はダイエットの天敵。だから大好きなお肉も我慢している……という方に朗報です！実は、ポイントを押さえれば、ダイエット中もお肉を食べてOKなのです。ダイエット中のお肉との付き合い方について、管理栄養士の浅尾貴子さんに教えていただきました。
「お肉には、摂りすぎると脂肪に変わってしまう糖質が含まれず、私たちの体をつくるうえで必要なたんぱく質や、免疫細胞の材料となるアミノ酸、健康と美容に欠かせないビタミン類が豊富に含まれています。とくに女性は筋肉が少なく、脂肪を燃やす基礎代謝が男性と比べて低い傾向にあるので、筋肉のもととなるたんぱく質をきちんと摂らないとカロリーを消費しにくくなってしまうのです。お肉からたんぱく質をバランスよく取り入れれば、むしろダイエットの味方になる食材なんですよ」
さらに運動とお肉を取り入れた食事をあわせれば、筋肉がつきやすく、基礎代謝もあがり脂肪燃焼につながるとのこと。ただし、ダイエットに向いているものとそうでないものがあるそう。ではダイエットに向いているお肉の部位にはどんなものがあるのでしょうか。「ヒレ肉やかた肉、もも肉など、脂身が少ない部位は低カロリーの傾向があります。またやや増減はありますが、たんぱく質は部位に関わらず多く含まれているといえるでしょう。注意したいお肉としては、とり肉。皮に脂が多く含まれているため、皮つきか皮なしかでのカロリーの増減に気をつけてください」
※1参考：日本食品成分表
ダイエット中にお肉が食べられるということがわかっても少しでもカロリーを抑えたいのが本音ですよね。お肉料理をヘルシーに仕上げる調理のコツを教えていただきました。
「料理の際にお肉のカロリーを減らしたいなら、まずはいかに脂を落とすかがポイント。下ごしらえとしては、皮や脂肪を取り除くのが基本です。そしてじっくり焼いて脂を落とすこと。焼くことで落ちた脂や、加熱に使った油をお肉そのものが吸収することはありませんが、お肉の周囲にまとわりついたり、調味料に混ざるためお皿に盛る前にできるだけキッチンペーパーで拭く、付け合わせの野菜は拭いた後に炒めるといったひと手間も重要です。また、脂を落とすという意味では、フライパンよりも魚焼きグリルがおすすめ。フライパンだとケアをしても鍋に残った脂を一緒に食べてしまいますが、グリルの場合は溶け出した脂がそのまま下に落ちてよりヘルシーになります」
お肉の部位を選ぶことや、調理法によってダイエットの味方となるお肉。とはいえ、もちろん食べ過ぎは禁物。具体的には、1日にどれくらい食べても良いのでしょうか？
「現在の栄養学的な観点から、1日のお肉の適量は一般的な体重の成人女性で約100〜150gが上限です。1日に100〜150gというと少ないと思うかもしれませんが、主成分であるたんぱく質は食品によって質が違うので、お肉だけから摂るのではなく豆類、乳製品、魚とバランス良く摂取するのが理想的だからです。また、お肉の種類によってもたんぱく質やアミノ酸の種類、ビタミン・ミネラルといった成分の量にそれぞれ違いがあるため、毎日鶏肉だけを食べるというように偏るのではなく色々なお肉を食べることが大事です」
ここからは、ダイエット中にお肉を食べたくなった時におすすめの肉料理をご紹介します。自宅で、外出先で、メニュー選びに迷った際はぜひ参考にしてみてくださいね。
もも、ランプといった脂肪の少ない赤身部分を使うことが多いローストビーフは、低カロリーかつ、脂肪燃焼効果が期待できるL-カルニチンを含んでいるのが魅力。輸入牛もも肉150gあたり245kcalほどですが、バターやサワークリームといった濃い味のソースを合わせるとカロリーが高くなってしまうので、わさび醤油などでシンプルに食べるのがおすすめです。
豚もも肉150gあたり245kcalほど。さらに糖質の代謝を促してくれるビタミンB1が豊富。生姜と合わせることで血行促進にもなり、めぐりやすい体づくりのサポートをしてくれます。調味料とからんでしまうのでロース肉は避け、もも肉を使ってください。タレを甘くすると糖質が多くなるためNG。できるだけ甘みを控えるのがポイントです。
から揚げ調理は想像よりも吸油量が少なくてすみます。とり肉皮つき1個分68kcalほどに対して、小麦粉をまぶして揚げた、から揚げ1個分は78kcal程度。※2 調味料が多いと油はねすることと、吸油量が増えてしまうため、下味をつけた後の余分な調味料を拭き取って、調理後もしっかり油切りをしましょう。また卵などのつなぎは控えてください。
※2参考：女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』
カロリーを気にして、つい偏食になりがちなダイエットですが、健康的に痩せるためにはバランスの整った食事が不可欠。意外にもがっつり食べられそうなメニューもあるので、しっかりお肉も取り入れて、理想のボディを手に入れましょう！
※本ページの記載内容は記事公開時点の情報に基づいて構成されています。
毎日何気なく食べている野菜にはさまざまなチカラがあることを知っていますか。野菜が苦手な子どもも多いですが、勉強やスポーツへの集中力をアップしてくれるなど、中高生にとって大切な栄養を多く含んでいますので、毎日たっぷり摂りたいですね。野菜ソムリエPro.として日本野菜ソムリエ協会認定料理教室を主宰し、高校生と春から中学生の子どもを持つお母さんでもある安部加代子さんに、“野菜のチカラ”や、“子どもにおいしく野菜を食べさせるコツ”などについて伺いました。
私たちが日頃飲んでいる「牛乳」。日本ではいつから飲み始められたか知っていますか？牛乳の歴史は諸説ありますが、約1万年前に始まり、日本でも飛鳥時代には飲まれていたとされています。カルシウムやたんぱく質、ビタミンなどをバランスよく含み、高い栄養価を持つ牛乳は、当時は薬とされ、大変貴重なものでした。日本で牛乳が広まった歴史や、生産量の移り変わり、そして目的に合わせたおすすめの飲み方について、牛乳をよく知る専門家、一般社団法人日本乳業協会にお話を伺いました。
「うちの子、今日もまったく野菜を食べてくれなくて…」「どうしたら野菜を食べてくれるんだろう…」。野菜が苦手で食べようとしない子どもに、悩んでいるパパやママは多いことでしょう。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富に含まれている野菜は、子どもの健やかな成長のためにも不可欠と言えます。また、野菜不足は代謝や免疫力の低下、便秘など、さまざまな症状の原因になりやすいため、何とか克服したいものです。そこで今回は、子どもが嫌がる野菜の特徴と、子どもが野菜を少しでも喜んで食べてくれる料理のコツについてお伝えします。
みなさん、ウコンと言えば、会食やパーティーなどのシーンで飲むイメージが強いのではないでしょうか？今回はそのウコンが持つ、意外なチカラに着目した2つのサプリ「クルビサ」と「ゴールデンヴェール」の開発者のお二人にお話を聞いてみました。
ハウス食品グループでは毎年、東京本社が所在する千代田区の九段中等教育学校さまの、第一学年「総合的な学習の時間『地域を知る～企業訪問』」に協力しています。この授業は、キャリア教育や社会性の育成を目的に、生徒さんが千代田区内の企業・事業者を訪ね、そこで出された課題に対して解決策を提案するというユニークなもの。ハウス食品グループはこの趣旨に賛同し、共に学ぶ気持ちで取り組みを継続しています。今回は、九段中等教育学校の1年生5名の生徒さんたちがハウス食品グループ本社CSR部の神宮字 慎さんを訪問し、食品ロスについて学習、ハウス食品グループの食品ロス削減の取り組みについて説明を受けました。そして、提示された課題「自分たちの学校の給食の食品ロスを減らす方法」について約3ヶ月かけて考え、プレゼンしてくれました。
1976年にハウス食品から発売されたフルーチェ。火を使わず、親子はもちろん、お子さま一人でも安心して作ることができるデザートを届けたいという思いから生まれました。フルーチェと牛乳があればすぐできる手軽さで、幅広い世代に親しまれています。 一方、近年、日本ではペットボトル飲料の増加などで牛乳の消費量は減少傾向にあります。また、冬はあまり牛乳が飲まれない上、コロナ禍による休校や、業務用需要の停滞もあり、牛乳消費量の減少は社会問題にもなっています。しかし牛乳は栄養価の高い食品。今回は「カモンハウス」会員の皆さまから「トークのお部屋」に寄せられた2,000件近い投稿をもとにしたフルーチェアレンジをご紹介。手軽に作れるフルーチェでもっと牛乳を使ってみませんか？ぜひ、参考にしてみてください。
カレーは子どもから大人まで大好きなメニューのひとつ。朝も昼も夜も、食卓や給食、キャンプ場など、いつどこで食べても美味しく、カレーがあるだけで不思議と楽しい時間になりませんか。ハウス食品では、1926年に「ホームカレー」を発売。以来、数多くの商品を開発し、たくさんの方に笑顔を届けてきました。今回は、ハウス食品グループ製品の想い出をお伺いしたトークのお部屋からカレーに関するエピソードを集め、漫画化しました。
最近注目を集めている“スパイスティー”。スパイシーで甘い香りは、リラックスタイムにぴったりなだけではなく、体調を崩しやすい季節の変わり目にもおすすめのドリンクです。この記事では、各スパイスの香りの特徴を解説しながら、おうちで簡単にできる“スパイスティー”のアレンジレシピをご紹介します。
