減塩のコツとして「スパイス」を活かした調理法はいかが？臭み消しから香り付け、辛味付けなど幅広く活用されるブラックペパーの存在感を活かした、簡単な減塩レシピをご紹介します。
ブラックペパーのスパイシーな刺激と香りが料理に加わることでメリハリのある味になるため、減塩でも味がぼやけず、もの足りなさを感じません。塩分が少なくても美味しく感じることができるので、上手に活用すれば減塩の強い味方になりますよ。
ブラックペパーをふるとさつまいもの甘みを引き締めてメリハリのある味になり、塩分は控えめでももの足りなさを感じさせません。また、ポテトサラダを作る際、細かくつぶすと塩をしっかり入れないともの足りなさを感じますが、大きめにつぶすと塩分は少なくてもおいしく食べられます。
仕上げにブラックペパーをふることでスパイシーな香りが加わり、タルタルの味を引き締めて、おいしさがアップします。
鮭は醤油をもみ込んでから焼くことで、焼いた時に香ばしさが出て、塩分は控えめでもおいしく食べられます。また、タルタルソースは焼き色がつくまで焼くとこうばしい香りが広がり、より一層減塩でもおいしく食べられます。
ブラックペパーをふってピリッとした風味を加えるのが、減塩でももの足りなさを感じさせないコツです。
また、豚肉は半量の醤油をもみ込んでから焼き目がつくまで焼くことで香ばしさが広がり、塩分が控えめでももの足りなさを感じません。仕上げにも加えることで、醤油の塩気を感じやすくなります。また、仕上げに塩少々をふることで、食べた時に塩を感じやすくなり減塩でもおいしく食べられます。
きのこは冷凍するとうま味が増すため、冷凍させてからレンジ加熱して調味料を和えます。きのこのうま味が効いているから、塩分は控えめでももの足りなさを感じません。盛り付ける時にもブラックペパーをふって香りを立たせると、より一層減塩でもおいしく食べることができます。
※冷凍きのこは冷凍庫にストックしておけるから、冷凍のまま使いたい時にすぐに使えて便利です。
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私たちが日頃飲んでいる「牛乳」。日本ではいつから飲み始められたか知っていますか？牛乳の歴史は諸説ありますが、約1万年前に始まり、日本でも飛鳥時代には飲まれていたとされています。カルシウムやたんぱく質、ビタミンなどをバランスよく含み、高い栄養価を持つ牛乳は、当時は薬とされ、大変貴重なものでした。日本で牛乳が広まった歴史や、生産量の移り変わり、そして目的に合わせたおすすめの飲み方について、牛乳をよく知る専門家、一般社団法人日本乳業協会にお話を伺いました。
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2023年7月31日発売の「フルーチェ Sweets＜キャラメルバナナ味＞」は、カモンハウス会員の皆さまからの声をもとに製品企画を進め、発売決定となった製品です。今回は、企画決定に至るまでのストーリーをご紹介いたします！
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