働く女性の毎日にあらわれがちな、さまざまな「不調」。忙しくてなかなか対策が取れないという人も、まず手軽にできる食生活から見直してみませんか？今回は免疫力の低下や睡眠不足、ストレスといったお悩みに効果が期待できる食材の組み合わせをご紹介します。
ご存じの通り免疫力とは、細菌やウイルスから体を守る力。この力が低下するとさまざまな不調の原因になってしまいます。そこでおすすめなのが「鶏胸肉×長ネギ」の組み合わせ。
鶏胸肉に含まれるたんぱく質は、免疫力を高めるのを助ける働きが期待できます。また、同じく鶏胸肉に多く含まれるイミダゾールジペプチドは疲労回復を助ける働きで近年注目を集めています。長ネギに含まれるビタミンCも免疫力を高めるのを助ける働きが期待でき、香りのもとであるアリシンは血行を促し体内環境をよくして免疫力を高めるサポートをしてくれます。
鶏胸肉は蒸すと栄養素の損失が少ないです。長ネギはビタミンCの損失が少ない生のまま刻んでネギだれにするとよいでしょう。
睡眠不足の改善には規則正しい生活が大切ですが、食事では安眠物質であるセロトニンの元になる「トリプトファン」と安眠をサポートする成分の組み合わせがおすすめ。
レタスに含まれるラクチュコピクリンは、自律神経のバランスを整えて安眠を促す働きが期待できます。卵のトリプトファンは、セロトニンの材料になって睡眠に入るまでの時間を短くし、睡眠を深くする働きが期待できます。合わせて取れば、睡眠不足への効果が期待できるのです。
また、睡眠不足でストレスを感じている人は、ビタミンCを多く必要とするといわれています。レタスに含まれるビタミンCを効果的に取るなら、調理の際はさっと炒めて火を通しすぎないようにすると、損失を減らせます。
こちらも忙しく働く女性には避けて通れない問題である「ストレス」。リラックスできる時間やバランスのよい食事で少しでも抑えたいところです。
ヨーグルトやチーズなどに含まれるカルシウムは、神経の興奮を沈めてストレスの解消をサポートする働きが期待できます。カルシウムはそのままだと吸収効率がよくありませんが、ブロッコリーに含まれるビタミンCやマグネシウムはカルシウムの吸収を助ける働きが期待できるため、合わせて取るのがおすすめです。
ブロッコリーのビタミンCは茹でるとお湯に流出するので、蒸してからヨーグルトと合わせるといった食べ方がおすすめです。
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毎日何気なく食べている野菜にはさまざまなチカラがあることを知っていますか。野菜が苦手な子どもも多いですが、勉強やスポーツへの集中力をアップしてくれるなど、中高生にとって大切な栄養を多く含んでいますので、毎日たっぷり摂りたいですね。野菜ソムリエPro.として日本野菜ソムリエ協会認定料理教室を主宰し、高校生と春から中学生の子どもを持つお母さんでもある安部加代子さんに、“野菜のチカラ”や、“子どもにおいしく野菜を食べさせるコツ”などについて伺いました。
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カモンハウスにて募集した「トークのお部屋：子どもの好き嫌いを減らす あなたの家の作戦教えてください！」に、集まったコメント投稿をカモンハウス編集部が分析しました。
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野菜の皮や切れ端、ヘタを使って作るスープストック「ベジブロス」。野菜を無駄なく丸ごと使おうという意識の高まりから、数年前から活用されるようになってきました。まだあまりよく知らないという方へ、魅力や使い方などをご紹介します。
