みんなのサステナブルテーブル Sustainable Table

Sustainable Table

食卓から未来は変えられる!

みんなの
サステナブルテーブル

持続可能な地球 、社会、そして食のために。
みんなで知恵を出し、取り組むことは、
大きな力になります。

ハウス食品グループは、
毎日の料理や生活の中でできることを、
みなさまと共に話し、考え、
一緒に取り組んでいく場
「みんなのサステナブルテーブル」を
つくりました。
様々なテーマで、体験談やレシピなど、
ご家庭での行動につながる
キッカケをご紹介していきます。
ご参加いただいた会員さまには
抽選でプレゼントもご用意しています。

つくろう!みんなのサステナブルキッチン Sustainable Table

食品ロスをなくすって、地球への貢献だ。

つくろう!みんなの
サステナブルキッチン

食品ロスは「もったいない」だけではありません。
廃棄による温室効果ガス排出などは、
地球温暖化の原因にもなります。

つい残しがちな食材でつくるメニュー提案や、
そのレシピでどれだけ
CO2が減るかの見える化など、
毎日の料理でできる
「うれしい食品ロス削減」を紹介していきます。
今日の料理で、未来もずっと“おいしい笑顔”を。

# FOOD SAVE THE EARTH

Campaign

キャンペーン

「つくろう!みんなのサステナブルキッチン」に
関する
「クイズ・アンケート」に
答えてくれた方の中から、
抽選で50名様に
「ハウス食品製品詰め合わせ」を
プレゼント!

\以下のバナーからキャンペーンに参加しよう!/

\バナーをタップしてキャンペーンに参加しよう!/

我が家からはじまるサステナブルな食卓

第1弾

ソウダルアさんとの
“コラボレシピ”を紹介!

食品ロスはなくしたい。
そう誰もが思うけれど、
面倒くさいというのが本音ですよね。
もったいないから使い切るではなく、
“新たなおいしい”を発見しながら
電気やガスの消費も減る。
そんな、料理の数々といくつかのコツを
ご提案いたします。

ソウダルア

PROFILE

ソウダルア

出張料理人/現代美食家

幼少の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま職であり、生き方に。
日本各地でその土地の自然と人々の営みの歴史を食卓で表現する。

3 Tips For Sustainable Dining

サステナブルな
食卓の3つのヒント

その1

野菜も肉や魚のように
“さばく”

イメージ

野菜にも皮や根、茎や葉っぱ、様々な部位があります。それぞれの為の料理をつくります。

その2

煮込まなくていいんです
焼きすぎなくていいんです

イメージ

煮込んでいる時にいい香りがしてきたら要注意。その香り、食べるときまでとっておきましょう。こんがり焼けるとテンションが上がりますよね。でも、ゆっくりやさしい火入れもおいしいですよ。

その3

家族みんなが
立派な料理人

イメージ

今までは『家庭の味』というものをお母さんに依存しすぎたかもしれません。子どもだから、男だから、なんてこと言わずにみんなで楽しく。それがこれからの『家庭の幸福』。

Recipes For Using Up Food

食材まるごと
使い切りレシピ

まるごと使い切るということは、無駄なく
食品ロスをなくすだけでなく、
ひとつの食材の全体を食べ切る
“一物全体”という思想に基づいており、
まるごと味わうことで栄養価が
高まることにも繋がります。
まず、大根をいろんな部位に
“さばく”ところからはじめます。

イメージ

Ingenuity In Recipes
That Lead To Decarbo

デカボにつながる
レシピの工夫

食材の使い方だけでなく、
調理方法も工夫することで、
食品ロスの削減につながります。

大豆ミートのレモンのキーマカレー

たとえば、あまりがちな大根の下部を使用したレシピ。約10分で出来る時間で簡単に調理可能。普段は捨てることも多いレモンの皮を使用した調理で食品ロスを削減。

従来の食材や手法でつくられたレシピと比べ、排出CO2相当量が43%削減できます。CO2削減を見える化したデカボスコアは43%!「デカボスコア」とは、商品やサービスの排出CO2相当量の削減率が一目でわかるように現した指標です。ちょっとの工夫がデカボにつながります。

※大豆ミートのレモンのキーマカレーの
デカボスコア算出に「ごはん」は含みません。

デカボスコアについて

Use Up The Entire Ingredient!
Decarbo Recipe

食材まるごと使い切り!
デカボレシピ

サステナブルなコツがたくさんはいった
レシピをご紹介します。

話そう!みんなのサステナブルテーブル Sustainable Table

「話そう!みんなのサステナブルテーブル」では、
一人ひとりのアイデアをご紹介。
こちらのサイトを参考に、
「ご家庭でできること」について、
家族みんなで話したり
行動するキッカケをつくってみませんか。

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やってみよう!みんなのサステナブルテーブル Sustainable Table

「やってみよう!みんなの
サステナブルテーブル」では、
毎回ひとつのテーマに対して
みなさんのアクションをご紹介していきます。
ぜひ、ご自身でトライしてみたことを
教えてください。

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