みんなのサステナブルテーブル

Sustainable Table

食卓から未来は変えられる！

みんなの
サステナブルテーブル

持続可能な地球、社会、そして食のために。
みんなで知恵を出し、取り組むことは、
大きな力になります。

ハウス食品グループは、
毎日の料理や生活の中でできることを、
みなさまと共に話し、考え、
一緒に取り組んでいく場
「みんなのサステナブルテーブル」を
つくりました。
様々なテーマで、体験談やレシピなど、
ご家庭での行動につながる
キッカケをご紹介していきます。

食品ロスをなくすって、地球への貢献だ。

つくろう！みんなの
サステナブルキッチン

食品ロスは「もったいない」だけではありません。
廃棄による温室効果ガス排出などは、
地球温暖化の原因にもなります。

つい残しがちな食材でつくるメニュー提案や、
毎日の料理でできる
「楽しい食品ロス削減」を
紹介していきます。
今日の料理で、未来もずっと“おいしい笑顔”を。

# FOOD SAVE THE EARTH

我が家からはじまるサステナブルな食卓

ソウダルアさんとの
“コラボレシピ”を紹介！

食品ロスはなくしたい。
そう誰もが思うけれど、
面倒くさいというのが本音ですよね。
もったいないから使い切るではなく、
“新たなおいしい”を発見しながら
電気やガスの消費も減る。
そんな、料理の数々といくつかのコツを
ご提案いたします。

PROFILE

ソウダルア

出張料理人/現代美食家

幼少の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま職であり、生き方に。
日本各地でその土地の自然と人々の営みの歴史を食卓で表現する。

SNSアカウント

これまでの活動歴

2015年

越後妻有　大地の芸術祭
2016年

瀬戸内国際芸術祭
2022年

ウクライナ避難民へ食糧ではなく“美味しい”を届けるプロジェクトを立ち上げる
2023年

墨田区京島にて100人でつくるアートセンタートリップを製作

東京ビエンナーレにて“東京が食べられる森になったら”をテーマに22mの食卓を創出
2024年

すみだ向島EXPO コンセプター就任
2025年

東京都墨田区京島にてアートセンター『ドラマ』発足

NEW!
Enjoy “Sustainable Recipes”

捨てない、省エネ、
今あるもので、食品ロス削減

楽しいサステナブルレシピ

毎日の食卓から、サステナブルな未来へ。
今ある食材をおいしく使い切り、
捨てない工夫で食品ロスを削減。
かしこく時短・省エネしながら、
毎日の料理をもっと自由に、もっと楽しく。
楽しみながら続けられる、
環境にもやさしい食生活を始めましょう。

NEW!
What Are
"Sustainable Recipes"?

「サステナブルレシピ」
とは？

つい捨ててしまう部分を活用したり、
調理工程を工夫したり、
様々な方法でサステナブルを考えてみよう！

食品ロスを減らす

「捨てるのが当たり前」な部分を
主役に変えてみる
かしこく
時短・省エネ

調理過程で
「資源（ガス/電気/水）」を大切に
「今そこにあるもの」を
おいしく

旬/地元産/国産など、
食材えらびにこだわる

NEW!
“Sustainable Recipes”: Less Waste, Save Energy,
Use Seasonal Ingredients.

楽しいサステナブルレシピ

Recipes For Using Up Food

食材リレーで使い切り!
“サステナリレー”レシピ

1皿のレシピのために
一から食材を揃えようとすると、
全部使い切れずに
ロスが出てしまうことがある。
料理を作った後に、
ロスになりがちな食材・食品を使い、
ちょっとした工夫で
新たなレシピに生まれ変わる。
新たなおいしさに出会うことができる。
そんな「フードロス」「CO₂削減」に繋がる
サステナリレーレシピ。

※保存する場合は清潔な密閉容器に移して冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。