◎仔羊タコライス

[ 材料 ]

• ごちレピライス＜タコライスソース＞
  1/2箱(70g)
• 水
  250ml
• サラダ油
  大さじ2
• 玉ねぎ
  200g
• コリアンダー＜ホール＞
  （あらくつぶして使う）
  2g
• にんにく（チューブでも可）
  20g
• カルダモン＜ホール＞
  （殻を割って中を使う）
  500ml
• 塩
  少々
• ヨーグルト（無糖）
  100g
• 黒コショー
  少々
• 仔羊（ラム・肩肉）ひき肉
  300g

※コリアンダー・カルダモンがなくてもお作りいただけます。
※仔羊ひき肉は牛肉・豚肉・鶏肉でも代用できます。

[ 作り方 ]

【1】 鍋にサラダ油、カルダモン・コリアンダーを入れ香りを引き出すように炒める。

【2】 みじん切りにした玉ねぎ・にんにくの順に[1]の鍋に加えたら塩をして炒める。※焦がさないように注意。

【3】 [2]にヨーグルトを加えさらに炒めたら鍋底が見えるまで水分を飛ばす。

【4】 [3]に仔羊ひき肉を加え塩・黒コショーをして炒める。
※ミニョネット（つぶした黒胡椒）を使うとさらに風味アップ。

【5】 [4]に水を加え沸騰させる。

【6】 いったん火を止めてルウを加えて溶かし、再び中火に約2～3分かき混ぜながら加熱する。

：強火

：中火

：弱火

1

風味が悪くなるので炒めすぎに注意！

4

オリエンタルな味を楽しめる仔羊ひき肉ですが、手に入れやすい牛・豚・鶏でもOK！