魚の食べ方について年代別に比較してみました。「焼き魚派」は40代・ 50代が最も多く、続いて、30代・ 60代と人気でした。「お刺身派」は20代・30代が最も多く、40代以上は年齢層が上がるにつれ、食べない方が多い結果となりました。若年層の方が調理工程が少ない方を好むのかも!?さらに、60代は「煮魚派」も多く、それぞれの年代で色々な調理方法の魚料理を楽しまれているようですね。

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含まれる水分量の違いにより食感や味わいが異なる「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」。この二つを年代別で比較したところ、 30代～60代の全ての年代で「絹ごし派」に軍配が上がりました！
しかし、30代以降では年齢層が上がるにつれ徐々に「木綿派」が増加。50代・60代以上になると、約6割が「絹ごし派」 、4割が「木綿派」という結果に。年齢を重ねて料理の幅が広がるからかもしれませんね。また、豆腐を「全く/ほとんど食べない」と回答された方はどの年代でもかなり少ない結果を見ると、年代に関係なく色々な方に「豆腐」が愛されていることがわかりました。
そんな、食感や味わいが異なる「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」の適した料理をご紹介しますので、ご参考にされてくださいね♪

ワンポイント

「木綿豆腐」はくずれにくいので、炒めたり焼いたりする料理に向いています。ツルリとなめらかな口あたりの「絹ごし豆腐」は生で食べる料理におすすめです。

出典：https://cookpad.com/cooking_basics/9139

比較項目	木綿豆腐	絹ごし豆腐
食感	しっかりとした食感、舌触りはざらざら	きめ細かくなめらかな舌触り
栄養	たんぱく質・脂質・カルシウムなどのミネラル分が多い	ビタミンB群が多い
むいている 調理法	焼く、炒める、煮る、揚げる	そのまま食べる
適した料理	豆腐ステーキ、炒り豆腐、豆腐ハンバーグ	サラダ、冷奴、鍋もの

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全国的に見ると「醤油味」がトップ！続いて「味噌味」、「塩味」と「とんこつ」はほぼ同率という結果に。
一方、エリア別で見てみると、まるっきり異なる傾向が見えてきました。
各エリアのトップの味を見ていくと、北海道は50%近いポイントで「味噌味」、東北は「味噌・醤油味」が同等、関東は「醤油味」、中部は「味噌味」、近畿・中国は「醤油味」、「九州」では6割を超える圧倒的大差で「とんこつ味」が人気。人口が多い関東の意見で「醤油派」がトータルでトップになりましたが、エリア別では大きく好みが異なる結果になりました。

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